Низкоуглеводная диета: когда применять и как питаться

Низкоуглеводная диета — специальный режим питания, когда в рационе сводится к минимуму количество углеводов, но вместо этого увеличивается количество употребляемого белка. В большинстве случаев используется низкоуглеводная диета для похудения, но в ряде случаев такой режим питания может быть обусловлен медицинскими показателями. Прежде чем начинать питаться по такому принципу, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

• Суть диеты
• Противопоказания
• Показания к применению
• Запрещенные продукты
• Разрешенные продукты
• Общие рекомендации
• Примерное меню

Суть диеты

Низкоуглеводная диета основывается на сведении к минимуму употребления продуктов с большим содержанием углеводов, а количество белковой пищи возрастает.

Запускаются следующие процессы: организм, перестав получать необходимые вещества, начинает искать новые источники. В первые сутки это гликоген, который скапливается в печени, жировой прослойке и мышечной ткани. После того как этот источник иссякнет, в ход идет расщепление жиров, в результате чего начинают синтезироваться кетоны — дополнительные источники подпитки организма. Эти вещества снижают аппетит, что положительно сказывается на процессе сбрасывания лишнего веса.

Можно сделать следующий вывод: низкоуглеводная диета основана на природных биохимических процессах, позволяет устранить лишнюю массу тела, но без вреда для здоровья — если нет медицинских противопоказаний к такому рациону.

В некоторых случаях низкоуглеводный режим питания должен соблюдаться постоянно, когда речь идет об определенных патологических процессах, в том числе и системных заболеваниях.

Важно понимать следующее: полностью исключать углеводы нельзя. Следует придерживаться определенных пропорций, которые определяются врачом в индивидуальном порядке. Диета — здоровое питание, а не вред организму, поэтому рацион должен быть сбалансирован.

Противопоказания

Такая диета для мужчин или для женщин имеет ряд противопоказаний. Кроме тех ограничений, которые могут назначаться в индивидуальном порядке, следует выделить общие противопоказания для низкоуглеводной диеты:

• острые или хронические заболевания почек, печени;
• возраст — высокожировая низкоуглеводная диета не рекомендуется лицам до 18 лет;
• период беременности и кормления грудью — женщина должна питаться полноценно, какие-либо ограничения настоятельно не рекомендуются;
• не рекомендуется низкоуглеводная диета при повышенном холестерине;
• нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
• заболевания гастроэнтерологического характера — потребуется индивидуальная консультация у врача;
• время обострения хронических или системных заболеваний.

Белковая диета может быть опасна при хронических запорах, поэтому лучше прояснить вопрос у специалиста.

Показания к применению

Низкоуглеводный режим питания назначается не только при лишней массе тела и чтобы скорректировать фигуру. При некоторых заболеваниях такой рацион — неотъемлемая часть терапевтических мероприятий:

• низкоуглеводная диета при диабете 1 типа — снижается количество мучных изделий (в день разрешено только 2 хлебные единицы в установленной врачом норме);
• низкоуглеводная диета при диабете 2 типа — уменьшаются все варианты углеводов;
• диета при поликистозе яичников — заболевание характеризуется нарушением обмена веществ, в курс лечения обязательно включается специальный режим питания;
• ожирение;
• повышенный риск развития сахарного диабета;
• гипертония.

Низкоуглеводный режим питания назначается при некоторых гастроэнтерологических заболеваниях, когда пациенту требуется соблюдение специального рациона и есть склонность к набору массы тела.

Низкоуглеводная диета для диабетиков — неотъемлемая часть терапевтических мероприятий, придерживаться меню нужно постоянно.

Список запрещенных продуктов

Следующие продукты при низкоуглеводной диете исключены:

• зерновые культуры с глютеном;
• искусственные подсластители;
• подсолнечное, рапсовое, кукурузное, соевое масла;
• трансжиры, маргарин;
• полуфабрикаты;
• колбасные изделия;
• консервы;
• фастфуд;
• сладкие газированные напитки;
• кондитерские изделия;
• мучные изделия;
• овощи, в составе которых много крахмала;
• овощи с высокой концентрацией сахара;
• белый рис.

Важно помнить, что при сахарном диабете 2 типа запрещен сахар в чистом виде.

Список разрешенных продуктов

Составить вкусное и разнообразное меню на месяц при такой диете не составит труда, поскольку список разрешенных продуктов довольно обширен:

• нежирные сорта мяса — индейка, куриная грудка, нежирная свинина, телятина, говядина;
• нежирные сорта рыбы;
• морепродукты — креветки и мидии;
• нежирный творог и обезжиренный кефир;
• куриные яйца;
• гречка, бурый рис, овсяные отруби;
• капуста, огурцы, болгарский перец;
• яблоки несладких сортов, грейпфрут, апельсин.

Что касается напитков, лучше всего подходит очищенная вода и зеленый чай.

Следующая таблица продуктов наглядно показывает, что основным поставщиком белка будут куриные яйца, мясо и морепродукты:

Куриная грудка	116 ккал, 19,6 г белка
Индейка	194 ккал, 21,6 г белка
Куриные яйца	157 ккал, 12,7 г белка
Креветки	87 ккал, 18,3 г белка
Гречка	92 ккал, 3,38 г белка
Яблоки	52 ккал, 0,26 г белка

Однако это не говорит о том, что нужно основывать рацион только на тех продуктах, которые содержат большое количество белка.

Общие рекомендации к питанию по диете

Подобрать правильные рецепты блюд мало, нужно еще и правильно их употреблять.Необходимо придерживаться таких дополнительных рекомендаций:

• продукты нужно только варить, тушить, запекать, готовить на пару;
• углеводы употреблять нужно, но не более 100 грамм;
• прием пищи должен быть частым, но небольшими порциями — в день нужно питаться не менее 5 раз, последний прием пищи должен быть не позже, чем за 2–3 часа до сна;
• на время соблюдения диеты нужно принимать витаминно-минеральные комплексы;
• строгое ограничение углеводов должно длиться не более 30 дней;
• суточная норма калорий для женщин — не меньше 1200, для мужчин — не меньше 1500;
• обязательно нужно придерживаться оптимального питьевого режима — в сутки нужно выпивать не меньше двух литров чистой воды.

Если в ходе низкоуглеводного питания существенно начало ухудшаться самочувствие, следует немедленно обратиться к врачу за консультацией.

Существует несколько типов низкоуглеводного питания — низкоуглеводная диета Аткинса, по Хайруллину и так далее. Возможно, просто нужно попробовать другой вариант.

Примерное меню

Низкоуглеводная диета рецептов предлагает просто огромное количество, поэтому сформировать вкусный и, главное, полезный рацион не составит труда.

Примерное меню на неделю для женщин и для мужчин может составляться по нижеприведенному принципу.

Первый день:

• первый завтрак — кофе, яичница;
• второй завтрак — творог с фруктами;
• обед — суп с разрешенными овощами, паровая котлета из разрешенных сортов мяса;
• полдник — фрукты, кефир;
• ужин — отварное мясо, каша, салат из разрешенных овощей;
• перед сном — кефир или зеленый чай некрепкий.

Второй день:

• первый завтрак — творог с зеленью, чай или кофе;
• второй завтрак — овощной салат со сметаной;
• обед — салат из морепродуктов, овощная запеканка;
• полдник — фрукты;
• ужин — рыба на пару, соте из разрешенных овощей.

Третий день:

• первый завтрак — белковый омлет с овощами, чай или кофе;
• второй завтрак — фрукты или творог;
• обед — уха, но без картофеля, салат из овощей;
• полдник — творожно-фруктовая запеканка;
• ужин — тушеная капуста с мясом на пару, овощи.

Четвертый день:

• первый завтрак — овсяная каша с фруктами;
• второй завтрак — грейпфрут;
• обед — рагу с овощами и телятиной или курицей;
• полдник — кефир или творог;
• ужин — рис с мидиями.

Пятый день:

• первый завтрак — сыр и вареное яйцо;
• второй завтрак — натуральный йогурт, можно с фруктами;
• обед — гороховый суп на мясном бульоне, овощной салат;
• полдник — кефир;
• ужин — запеченная с овощами грудка.

Шестой день:

• первый завтрак — творожная запеканка, несладкий чай;
• второй завтрак — одно яблоко;
• обед — тушеная рыба, овощной салат;
• полдник — стакан кефира;
• ужин — гречневая каша и овощной салат.

Седьмой день:

• первый завтрак — фруктовый салат;
• второй завтрак — творог;
• обед — грибной суп, один хлебец;
• полдник — фрукты;
• ужин — рагу из телятины и овощей.

Такой рацион позволяет питаться не только полезно, но и вкусно. Меню сбалансированное. Если требуется одновременно со снижением количества углеводов снизить калорийность, назначается диета Бернштейна.

Любая диета должна назначаться только врачом. Самостоятельно, просто на собственное усмотрение, следовать какой-либо диете — не только низкоуглеводной — настоятельно не рекомендуется.